onsdag 18 oktober 2017

Hemmagjord äppelmust

Det här inlägget delade jag med er för flera år sedan men jag vill pusha för det lite eftersom det är hög tid att göra egen äppelmust nu. Tyvärr har jag själv jättedåligt med äpplen i år, räcker absolut inte till att göra must men du kanske har ett äppelträd där hemma som dignar av äpplen?? Då tycker jag du ska testa att musta!

hemmagjord äpplemust

Äpplemust eller äppelmust?? Jag vet inte vad som är rätt men ni fattar ändå va? ;-) Jo, jag gjorde must av äpplen igår genom att använda min råsaftcentrifug. Enkelt men det tar lite tid men det är det värt, musten blir supergod! Så här gör jag:

Plocka äpplen och tvätta av dem, skär ev bort dåliga bitar.

Pressa alla äpplen i råsaftcentrifugen och sila sedan av musten ner i en kastrull eller bunke, häll bort överflödigt skum från silduken när vätskan runnit av.

Sila sedan ner musten ytterligare genom att hälla ner den i rena glasflaskor via en silduk.

Ställ flaskorna i en stor kastrull med vatten, lägg i en termometer i ena flaskan, koka upp tills musten når ca 75 grader. Försök hålla 75 grader i ca 15 min. Det kommer bubbla upp brunt skum under tiden, för att få bort den fyll på med lite hett vatten ändå upp till toppen. Ta sedan ur flaskorna och på med locket. Låt stå och svalna en stund och sedan ska flaskorna förvaras svalt.

Ge dem i alla fall en månad innan du smakar på dem, tror musten är som bäst tre månader efter.

Så ut och plocka äpplen med dig!!!

äppelmust

måndag 16 oktober 2017

Kycklingwok med mango och kokosmjölk

Mango är ju väldigt gott tycker jag och ett tips jag har till er när ni tänker använda mango i maten är att köpa den flera dagar innan för den är så gott som aldrig mogen när den ligger i affären. 2-3 dagar skulle jag vilja säga att det tar för den att bli perfekt hemma när den får ligga till sig.

Ingredienser till marinaden

Jag använde min mango i en kycklingwok härom dagen. Valde också att krydda kycklingen med Santa Marias mango/curry krydda, den är så himla god! Jag valde att marinera kycklingen först innan jag wokade den, har ni tid så låt gärna kycklingen ligga några timmar i marinaden.

Ingredienser kycklingwok
1 kg kycklinglårfiléer
3 msk soja
1-2 msk mango/curry 
1 tsk ingefära
1 lime
2 vitlöksklyftor
kokosolja
lite fisksås
peppar och salt
1 mango
1 st pak choi
en bit spetskål
en broccoli
4 dl kokosmjölk

Blanda ihop soja, mango/curry, ingefära, en pressad lime och pressade vitlöksklyftor i en skål. Skär upp kycklingen och blanda runt med marinaden. Låt gärna marinera i några timmar.

Smält kokosolja i en wok och stek på kycklingen. Tillsätt lite fisksås, peppar och ev lite salt. Tänk på att fisksåsen är salt. Ta upp och lägg åt sidan. Smält lite mer kokosolja och stek på skivad pak choi, broccoli i mindre buketter och strimlad spetskål. Stek några minuter tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt kycklingen och häll över kokosmjölken. Låt koka upp. Under tiden skalar du mangon och skär upp i bitar. Tillsätt till woken och värm upp.

Jag tycker själv inte det behövs något tillbehör till detta men du kan ju tex servera blomkålsris.

kycklingwok med mango





söndag 15 oktober 2017

Le Creuset, Lindt och äppelmust

Ännu en helg som sprang förbi i raketfart.... Igår lördag var vi på Hede Fashion Outlet i Kungsbacka. De har ju en väldigt trevlig affär där, eller ja några stycken faktiskt. Tänker framför allt på att det finns en butik med bara prylar ifrån Le Creuset! Tycker ju deras saker är så himla fina! Köpte inget dock men kan tipsa er om att åka dit om ni är köpsugna ;-)





Även Lindt har en butik där och där shoppade vi loss litegrann. Deras runda chokladkulor med olika smaker är ju fantastiskt goda, det fick bli vårt "lördagsgodis" ;-)


lindt

På kvällen grillade vi igen. Nej, jag tar aldrig in grillen ;-) Det blev fläskkarré, smörstekta kantareller och kokt broccoli. Serverades med tzatziki. Gott!



Måste också tipsa om den här väldigt goda äppelmusten som kom med månades Smakbox. Mousserad äppelmust ifrån Kiviks musteri, mycket trevlig!

mousserande äppelmust

Idag så har jag grejat lite i trädgården, förberett odlingslådorna för vintern mm. Snart kommer väl kylan även om vi haft ovanligt varmt den här helgen, runt 15 grader vilket var skönt. Gjorde den här goda curryrätten idag, det var längesedan sist och den är faktiskt väldigt god, barnen smaskade i sig och tyckte det var jättegott! Ersatte dock grädden med kokosmjölk.

Trevlig söndagkväll så hörs vi imorgon bitti igen då jag bjuder på ett kycklingrecept!



fredag 13 oktober 2017

Äggets dag - så nyttigt är ägget

Idag är det äggets dag! :-) Det firar vi givetvis ;-) Jag äter mycket ägg. Ägg är nyttigt och mättande. Här kommer lite bra fakta som du kanske inte visste om ägg, eller så vet du redan men behöver bli lite påmind:

ägg

ekologiska ägg
Jag köper alltid ekologiska ägg!

ägg i skål


  • Ägg innehåller mycket protein, hela 7 gram per ägg.
  • Ägg innehåller många mineraler och vitaminer. Jag har hört att den innehåller näst intill allt du behöver förutom c-vitamin.
  • Ägg är inflammationshämmande.
  • Du vet väl att du inte behöver förvar ägg i kylen. Hönan har ju inget kylskåp i rumpan.... 😛
  • Bruna hönor värper bruna ägg, vita hönor värper vita ägg....
  • Färska ägg är svårskalade, välj helst att koka ägg som är minst 1 vecka gamla.
ägg

  • Hur kollar du om ett ägg är färskt? Lägg ägget i ett glas med vatten, ligger det kvar på botten är det färskt, flyter det upp till ytan är det för gammalt.
  • Är ditt ägg kokt eller rått? Snurra på det. Ett kokt ägg snurrar fort, ett rått ägg långsamt.
  • Undrar du varför det står en kod på alla ägg? Koden anger ursprungsland, produktionssätt och vilket producent.
  • Gulans färg påverkas av vad hönan äter, gräs ger gulare gula.

Vill du ha lite förslag på vad du kan tillaga med ägg så kan du kika under etiketten ÄGG i högermenyn (eller klicka på ordet).

ägg

ägg i hand



torsdag 12 oktober 2017

Fredagsmys med tacos? Så enkelt gör du din egen tacokrydda!

Snart fredag igen och då kanske det är dags för tacos?? ;-)
Ni vet väl att det är superenkelt att göra sin egen tacokrydda? Jag köper nästan aldrig färdig tacokrydda utan gör för det mesta min egen, detta för att slippa tex druvsocker, potatisfiber, maltodextrin, klumpförebyggande medel, jästextrakt och färgämne. Nej, skippa köpekryddorna och blanda dina egna istället! Följ detta recept, blir supergott. Kan givetvis dubblas och tripplas om du vill göra större sats.

Ingredienser
2 msk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1 msk spiskummin
1 krm cayennepeppar
1 krm chilipulver (kan uteslutas om du inte vill ha så stark)
1 msk torkad oregano

Blanda ihop alla kryddor och förvara i en kryddburk eller annan burk med tättslutande lock.

Happy friday på er alla!


tacokrydda
Mycket godare och fräschare med egengjord tacokrydda och det bästa av allt....du vet exakt vad det är du får i dig!




onsdag 11 oktober 2017

Färgglada hemmagjorda rotfruktschips - perfekt till fredagsmyset!


härliga färger
Lila, gula och oranga morötter. Gulbeta och polkabeta + sötpotatis.
Jag hittade härliga morötter och rödbetor i alla möjliga färger häromdagen i affären. Visst blir man glad av lite färg nu när hösten är här! Direkt när jag såg dom så tänkte jag "chips". Ja, egengjorda chips då förstås ;-) Jag lade till några sötpotatisar i matkorgen och en flaska rapsolja och åkte hem. Mycket skalande och skivande på mandolinen (ja, jag har äntligen köpte en mandolin!) blev det. Skar mig till och med på tummen men så himla snyggt blev det, kika på bilderna nedan så ser du vad jag menar. Visst blir man glad av dom härliga färger!

skivade morötter


skivad sötpotatis


Att göra själva chipsen är enkelt. Häll upp rapsoljan eller matolja i en stor kastrull, ca 3 cm högt. Värm till 170 grader. Sänk ner några skivor i taget och fritera i minst 4 minuter. Morötterna blev bra på 4 min men sötpotatisen och rödbetorna körde jag 5 min.

Ta upp ur oljan och lägg på hushållspapper så överflödig olja kan rinna av. Salta väl och om du vill, krydda med lökpulver, då blir det lite smak av grillchips vilket jag tycker är gott!

Sätt ugnen på 100 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg upp chipsen, i alla fall dom som du tycker behöver bli lite torrare och krispigare. In i ugnen i ca 40 min. Förvara sedan lufttätt, tex om du har en gammal tom chipspåse över, det blir perfekt. Ät och njut!!


morotschips, sötpotatischips
Färdiga morots- och sötpotatischips.
rödbetschips
Rödbetschips. Tyvärr så behåller ju inte polkabetan sin fina färg efter friteringen.


rotfruktschips
Fredagsmyset är klart!

rotfruktschips



måndag 9 oktober 2017

De Buyer - Mitt favoritmärke på stekpannor

Innehåller annonslänkar.

Ni som har följt mig ett tag vet kanske att jag har ett favoritmärke på stekpannor nämligen De Buyer. Dessa stekpannor är gjorda av kolstål som vid användning blir mörkare och mörkare. De är behandlade med bivax och kan användas på alla värmekällor. När dessa stekpannor väl är "instekta" så är det inget som fastnar i dem. Jag älskar alla mina De Buyer pannor, har en grillpanna, en stekgryta och två stekpannor ;-)

De Buyer



De Buyer

Just nu har Kitchen Time väldigt bra pris på alla sina stekpannor inkl De Buyer, upp till 50% rabatt faktiskt. Jag har bland annat den här lilla De Buyer på 24 cm, perfekt för tex omelett! 

Har du något favoritmärke på stekpannor? Tipsa mig gärna, man kan nämligen inte har för många! 😜

De Buyer



söndag 8 oktober 2017

Hallonmousse

Söndag igen och jag sitter i soffan och tar igen mig efter dagens hantverk. Började med en löptur på morgonen sedan fortsatte jag i trädgården, lite rensning och sedan så satte vi upp bubbelplasten i växthuset, in med alla växter och trädgårdsmöbler. Alltid lite tragiskt när detta sker varje höst men alltid lika härligt när man tar fram allt igen till våren ;-)

 Igår fyllde min sambo år som vi givetvis firade med skönsång på morgonkvisten. Jonny fick sedan välja innehållet för kvällens middag vilket blev potatisgratäng med oxfilé och rödvinssås. Gott, gott! Till efterrätt gjorde jag en härlig hallonmousse vars recept jag tänkte dela med mig av:

hallonmousse
Receptet är för 4 mindre glas, vi tog 3 lite större.

Ingredienser hallonmousse 4 port
250 g frysta hallon
2 gelatinblad
50 g färska hallon
1 1/2 dl vispgrädde
en äggvita
1/2 dl stevia strö (eller socker om du äter det)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm på 150 g frysta hallon i en kastrull på svag värme. Rör runt tills allt har smält. Krama ur gelatinbladen och tillsätt till hallonen. Låt svalna.

Vispa äggvitan till ett skum, tillsätt sockret och kör tills det blir vitt och mjukt. Vispa grädden och vänd ner allt i hallonkompotten.

Mosa 100 g hallon och vänd ner i kompotten. Fördela 50 g färska hallon i botten på 4 glas och fyll på med hallonmoussen. Dekorera med färska hallon. In i kylen i minst 2 h.

Det här receptet var väldigt gott, hittade det i Aftonbladet Mat & Vin. Väldigt mastigt så ta små glas.


hallonmousse



lördag 7 oktober 2017

Testar Bubs Chokskalle med lakrits/hallon smak

Jag älskar verkligen lakrits och om jag någon gång köper smågodis så finns det alltid ett gäng med hallonlakritsskallar i påsen. När jag fick höra talas om att Bubs hade kommit med en choklad baserad på hallonlakritskallar så var jag ju givetvis tvungen att testa den ;-)

chokskalle
Bild från Bubs.

Har letat efter chokladen i flera affärer och det var först idag som jag hittade den på Coop. Jag hade väldigt höga förväntningar på chokladen och ja.......alltså chokladen var god men nej, den smakade inte som döskallarna. Alldeles för lite lakritssmak tycker jag. Chokladen finns också med andra smaker men de har jag inte testat så kan inte svara på om de liknar döskallarna. Har ni testat??

Chokskalle



torsdag 5 oktober 2017

Sötpotatismos

Mina barn älskar potatismos, jag älskar sötpotatismos 😋 Har ni testat? Finns olika anledningar till varför man ska välja sötpotatis framför vanlig potatis (fast sötpotatis är ju egentligen ingen potatis) och du kan läsa mer om det i mitt inlägg "därför ska du välja sötpotatis framför vanlig potatis".

sötpotatis

Sötpotatis är ju sött och gott och det blir ju också det här moset. Man ska ha i en rejäl klick smör, det är viktigt! Så här gör jag:

Ingredienser sötpotatismos
3 stora potatisar
25 g smör
riven muskot
ca 1/2 dl vispgrädde
ev lite philadelphiaost
vitlökspulver eller en färsk riven vitlöksklyfta
salt och peppar

sötpotatismos

Skala potatisarna och skär i mindre bitar, koka i ca 15 min tills de är mjuka. Häll av vattnet men låt litegrann vara kvar i botten. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till ett mos. Gott, gott!!



sötpotatismos



onsdag 4 oktober 2017

Några tips för att bli piggare i höstmörkret!

Inlägget innehåller annonslänkar.

Nu när hösten är här är det extra viktigt att vi får i oss de vitaminer och mineraler som behövs. Viktigast kanske ändå d-vitamin är för nu får vi ju inte mycket sol på oss framöver. Jag äter en hög dos d-vitamin året om, 5000 IE. Kroppen kan inte ta upp d-vitamin utan fett så därför köper jag alltid Purepharmas (som numera heter Puori) d-vitamin, då den innehåller kokosolja. Jag tar 2 tabletter varje dag av denna.


Magnesium måste jag ha då jag tränar en hel del. Tar jag inte min tablett på kvällen innan jag går och lägger mig så får jag "spring i benen" och ibland också kramper i vaderna. Jag har testat både Greath Earth Supermagnesium och Holistics Magnesium och tycker båda är bra men föredrar den första då den innehåller större mängd magnesium i en kapsel.

Järn bidrar ju till att minska trötthet så det tycker jag också man ska äta nu på hösten och vintern då i alla fall jag alltid är supertrött denna årstiden. Och framför allt kvinnor som har mycket menstruation behöver järntabletter. Har provat lite olika sorters järn och de är rätt så lika tycker jag. Holistics järn funkar bra.

Klicka på respektive bildtext så kommer ni direkt till produkten!

Alla dessa produkter finns hos Gymgrossisten som också säljer de godaste barsen jag har smakat :-) Barebells proteinbar caramel and cashew. Ljuvlig helt enkelt! Bars är inte något jag äter varje dag men om jag tex vet med mig att jag ska träna direkt när jag kommer hem och inte hinner äta något eller direkt efter träning om jag vet med mig att det inte blir middag på ett tag så är de himla bra att ha.

Men mitt bästa trick för att ta sig igenom hösten utan att bli allt för trött och höstdeppig är ju ändå träning! Gör träningen till din vardag, träna gärna lite varje dag. Jag försöker träna varannan dag eller så tränar jag 2 dagar, pausar en dag, tränar 2 osv. Man blir pigg och får en härlig kick efter ett hårt träningspass :-)

Efter träning blir man full av energi ;-)


tisdag 3 oktober 2017

Fiskbullar med torsk och krabba

Hallå i stormen! Håller på att blåsa bort här på västkusten ;-) Riktigt höstväder! Jag är absolut ingen höstmänniska utan älskar ju vår och sommar men ibland så kan till och med jag erkänna att höstrusket kan vara lite mysigt ;-)

Fiskbullar på G!
Nu lite mat! Min sambo fiskar ju hummer den här hösten men efter 2 drag så har de bara fått upp en hummer, desto fler krabbor dock ;-) Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra med allt krabbkött men kom på att jag ju kunde ha de ihop med torsk i fiskbullar. Blev en väldigt god kombo, alldeles lagom med krabbsmak. Inspirerades av ett recept gjort av Leif Mannerström men gjorde min egen twist ;-)

Ingredienser fiskbullar
600 g torskfilé
10 krabbklor
2 äggulor
1 gul lök
2 msk hackad dill
salt och peppar
en riven kokt potatis
ev ströbröd

Ingredienser purjolökssås
1 stor purjolök
2 dl creme fraiche
4 dl vispgrädde
1 tsk kaviar
salt och peppar


Hacka den gula löken och stek på i smör. Löken ska inte ta färg utan bara bli mjuk. Mixa fiskköttet i en matberedare, blanda ihop med hackat krabbkött, dillen och den rivna potatisen. Tillsätt löken och krydda rikligt med salt och peppar. Jag vill ju ha mina bullar glutenfria så jag hoppade över ströbrödet men om du vill använda det så blandar du även i ca 2-3 msk ströbröd.

Forma till fiskbullar och stek i rikligt med smör.

Skiva purjolöken och fräs på svag värme i lite smör i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Servera fisken och såsen med kokt potatis.



fiskbullar med torsk och krabba



måndag 2 oktober 2017

Mustig korv- och kycklinggryta i höstrusket + rabatt på Le Creuset

Inlägget innehåller annonslänkar.

Måndag och ny vecka och vilket skitväder vi har här idag i Göteborg! Regnet bara öser ner, det blåser och är typ 12 grader, brrrr.....

Le Creuset
Min snygga Le Creuset gryta :-)


Sådana här dagar passar det väl alldeles utmärkt med en härlig smakrik, mustig gryta 😀. Den här grytan har jag tipsat om innan men den är så himla god så jag måste tipsa igen 😏. Jag gör alla mina grytor i min Le Creuset gryta som jag är så himla kär i. Förresten så har Kitchen Time just nu en stor kampanj med upp till 40% på alla Le Creuset prylar. Förutom grytan så har jag också deras traktörpanna, så himla bra!

Ingredienser
7 st kycklingklubbor (gärna majskyckling)
3 st smakrika korvar
1 pkt bacon
3 st burkar krossade tomater
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
ca 1½-2 dl rött vin
1 dl cantadou ost med smak av vitlök och örter
en näve urkärnade oliver (kärna ur de själv, de som redan är urkärnade från affären är inte lika goda)
en näve soltorkade tomater
torkad oregano
torkad basilika (eller färsk såklart)
salt och peppar
olivolja

Ta fram en stor stekgryta och häll i olivolja. Hacka lökarna och fräs på någon minut. Tillsätt krossade tomater. Häll i vinet och cantadouosten och rör runt.

Skär upp baconet i mindre bitar och stek snabbt på i en stekpanna, tillsätt sedan till grytan tillsammans med skivad korv, oliverna och de soltorkade tomaterna.

Krydda med oregano och basilika. Gärna färsk basilika. Salta och peppra mycket.

Nu medans grytan förhoppningsvis bubblar rejält mycket så trycker du ner kycklingklubborna, min gryta var på snudden för liten för 7 st men det gick precis ;-), går givetvis bra med färre också.

Koka nu på svag värme men det måste småbubbla hela tiden i ca 1½ timme. Servera till vad du vill tex som jag gjorde ett broccoli- och blomkålsmos :-)




söndag 1 oktober 2017

Medelhavskyckling med fantastiska smaker

Den här medelhavsrätten är en riktig favorit. Ljuvliga smaker och dofter! Den har alla de medelhavssmaker som jag älskar, rosmarin, oregano, vitlök, citron, tomat mm. Doftar ljuvligt i köket när denna står i ugnen. Serverades idag med kokt potatis till övriga familjen.

medelhavskyckling

Ingredienser
2 kg kycklingdelar (jag hade kycklingklubbor och kycklinglårfilé)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
några kvistar färsk rosmarin
ca 1 msk torkad oregano
olivolja
salt och peppar
1 stor aubergine
1 stor squash
4 st tomater
 3 dl hönsbuljong
½ dl tomatpuré
1 pkt passerade tomater
rivet skal och juice från 1 citron

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka den gula och vita löken. Hacka rosmarinen. Fräs lök och kryddor (även oreganon)  i olivolja. Lägg i kycklingdelarna och bryn dom, salta och peppra.

Lägg över kycklingen i en ugnsform. Häll över lökblandningen.

Skiva och tärna squashen och auberginen och stek på litegrann i stekpannan. Dela tomaterna i bitar, ta gärna bort kärnorna/fröerna. Lägg alla grönsakerna ovanpå kycklingen.

Häll ner buljongen i stekpannan, tillsätt tomatpurén och de passerade tomaterna. Riv ner citronskal och pressa i citronsaft. Låt puttra några minuter. Häll sedan såsen över kycklingen och grönsakerna, se till att såsen kommer ner överallt.

Täck med folie och stek i ugnen ca 55 min.

Servera och njut med ett glas rött! Ljuvliga smaker ifrån medelhavet <3

medelhavskyckling



lördag 30 september 2017

Gör höstens grytor i en Crock-pot

Inlägget innehåller annonslänkar.

Alltså jag älskar min Crock-Pot! Hösten är den tid på året då jag använder den mest, grytorna blir fantastiska i en Crock-pot, köttet blir så mört! Har du en??

crock-pot
Kycklinggryta i pottan!

Jag har gjort flera goda recept som du kan hitta här på bloggen, klicka på etiketten Crock-pot i högermenyn så kommer alla upp. Mitt favoritrecept tror jag är lammläggen som blev fantastiskt möra och goda. Även något så enkelt som köttfärssås blir extra gott i pottan.

Möra lammlägg!

Jag såg att Bagaren och Kocken hade bra pris på den Crock-poten som jag har, 5,7 L. Endast 999 kr! Löp och köp!





fredag 29 september 2017

Inlagda rödbetor



Har du precis som jag massor av rödbetor kvar i grönsakslandet så tycker jag du ska prova att göra inlagda rödbetor. Mycket gott att ta fram när vinterkylan kryper på ;-)



Ingredienser:
1 kg rödbetor
2 dl ättika 12%
5 dl vatten
1½ dl socker
kryddnejlikor



Koka rödbetorna med skalet kvar tills dom blir mjuka. Skölj dom sedan under rinnande kallt vatten och dra samtidigt av vattnet. Skiva dom och lägg i en glasburk.

Koka upp vatten ihop med ättika, socker och ca 7 st kryddnejlikor. Häll över rödbetorna och slå på locket, låt stå svalt. Redo att äta redan nästa dag!


Uppdaterat inlägg från 2010.