onsdag 23 maj 2018

Pizzabullar - LCHF

Måste dela med mig av ett otroligt gott recept på pizzabullar som jag hittade hos @56kilo. LCHF givetvis ;-) Väldigt enkla att göra och smakade faktiskt lika gott kalla som varma, perfekta för utflykten med andra ord.

pizzabullar lowcarb


Ingredienser för ca 15 st
4 ägg
100 g philadelphiaost
1,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
3 msk mandelmjöl
5 dl riven ost, blanda gärna 2 olika sorter
tomatsås
100 g kokt el rökt skinka
150 g riven mozzarella

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen fluffiga, blanda ihop fiberhusk, bakpulver och mandelmjölet. Tillsätt till äggen tillsammans med philadelphiaosten och den rivna osten. Vispa ihop.

Ta fram en ugnsform och lägg på bakplåtspapper. Smeta ut smeten jämnt över det hela, inte för tunt, inte för tjockt ;-) Jag tog hjälp av en slickepott som jag doppade i kallt vatten.

In i ugnen ca 10 min, botten ska få lite färg men inte för mycket.

Höj ugnen till 225 grader. Ta ut botten och lägg över tomatsåsen, skinkan och den rivna osten. Rulla ihop botten precis som en rulltårta från kortsidan, ta hjälp av bakplåtspappret. Skär sedan i skivor, ca 12 mm. Lägg tillbaka dom på plåten och strö över ytterligare lite riven ost. In i ugnen ca 10 min.

pizzabullar


pizzabullar lchf




fredag 18 maj 2018

Den blommande trädgården och nya trädgårdsmöbler

Vilket väder vi har haft den här veckan, varmt och soligt!. Det är så himla kul att komma hem till en blommande trädgård varje dag. Så fantastiskt fint nu i trädgården när mycket har börjat blomma. Det hände verkligen mycket under den veckan vi var borta. Det var ju inte ens löv på träden när vi åkte och nu blommar syrenerna!

lila syren
Härligt doftande syrener!

Äppleträdet blommar som aldrig förr och i år ser jag faktiskt en hel del bin men framför allt humlor. Förra året hade vi rätt så lite blommor och jag såg inte en enda humla, fick heller inte många äpplen. I år hoppas jag på många många äpplen så jag kan göra äpplemust!


Äntligen får vi också sitta och mysa i möbelgruppen som vi köpte i höstas. Sol hela dagen men fram till em/kvällen så är det skugga och lite svalare. Mitt olivträd och fikonträd fick komma ut i år och står på varsin sida om soffan.


Olivträdet har lite knoppar men jag har inga förhoppningar om oliver.
Även några av mina tomatplantor fick komma ut i år som ni ser nedan. Har ju de flesta i växthuset såklart men jag hade några över så de fick komma ut. Får se hur de klarar sig. Övriga växter på bilden är afrikas blå lilja, fuschsior och hortensia.


Våran andra sittplats där vi oftast sitter och äter frukost och middag.

Här är det mysigt att ta fredagens glas vin ;-)

Mina grillar är heliga ;-)

Dom här tulpanerna är nya för i år och blommade för fullt när vi kom hem, nu är de tyvärr snart överblommade. 
 I år har faktiskt alla mina tulpaner fått vara i fred från rådjuren. Vad jag har gjort? Strött cayennepeppar över dem ;-) Verkar funka!

Måste plantera fler tulpaner i höst, det är ju så vackert!

Nu får ni ha en härlig fredag och helg!



tisdag 15 maj 2018

Shish kebab - grillade lammfärsspett

Puh vilken värme vi har här i Göteborg! Jag klagar inte :-) Älskar värmen. Med värmen så åker ju oftast grillen fram, jag grillar ju året om förstås och så gjorde jag även i söndags. Det blev shish kebab, lammfärsspett smaksatta med härliga kryddor och massor av vitlök. Till spetten blev det sötpotatis i ugn och tzatziki.

shish kebab


Det är lite klurigt att grilla färsspett tycker jag, viktigt att man oljar in de rejält och gärna också gallret. Hög värme är det som gäller och sedan inte vända de för snabbt.

Ingredienser
1 kg lammfärs
3 stora vitlöksklyftor
1 ägg
färsk persilja
några myntablad
rivet skal av en citron
1 tsk spiskummin
1 kryddmått cayennepeppar
salt och peppar

lammfärsspett

Hacka vitlökarna och de färska kryddorna fint. Blanda ihop med övriga ingredienser. Forma till kebab på spett och grilla på hög värme.

Servera med sötpotatisklyftorna och tzatzikin.