lördag 22 juli 2017

Coleslaw med fänkål

Jag odlar ju både vitkål och fänkål i min trädgård. Fänkålen är redan klar men inte vitkålen tyvärr så coleslawn jag gjorde fick köpevitkål men egen fänkål.

fänkålsslaw


Jag använde mig också av fänkålsdillen i vilket gjorde den extra god måste jag säga. Så här gjorde jag:

Ingredienser
1/2 vitkålshuvud
1 st fänkål
lite hackad fänkålsdill
en stor morot
2 dl majonäs
2 tsk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

Skiva kål och fänkål fint, jag gör i matberedare. Häll i en skål och salta väl. Låt stå några minuter och pressa sedan ut det vattnet som samlas. Lägg tillbaka i skålen och tillsätt riven morot + alla övriga ingredienser. Låt gärna stå någon timme innan servering så smakerna hinner utvecklas.

Gott tillbehör till det grillade!


fredag 21 juli 2017

Svensk ekologisk ljus cola - The Dirtwater Fox Brewery Cola Blanco

En svensk ekologisk cola....som inte är brun utan ljus, genomskinlig. Lite konstigt kanske du tänker? Ja, jag visste inte att det fanns ljus cola. När jag beställde tonic från Ekobryggeriet från sajten Delitea som jag skrev om häromdagen så passade jag också på att beställa två flaskor ifrån The Dirtwater Fox Brewery. En flaska cola och en flaska lemon.

cola blanco


Colan är alltså ljus, ekologisk. Ingredienserna är kolsyrat vatten, socker, citonsyra och aromer. Inga konserveringsmedel och inga färgämnen. Bra där! Hur smakar den då? Jo, det är en lätt smak av cola. Lätt kolsyrad vilket jag tycker är bra, inget bubbel upp i näsan när man ska dricka. Man känner citrussmaken, den påminner nästan om fruktsoda men med colasmak. Väldigt god och fräsch tycker jag! Jag dricker ju inte läsk allt för ofta men den här kan jag tänka mig att köpa fler gånger.

ekologisk cola

Lemondrickan har samma ingredienser men olika aromer (antar jag 😊). Den var också fräsch och god. Lite "finare" läsk tycker jag. Det känns att det inte är en massa skitingredienser i den. Bra!

Har ni testat dessa?



söndag 16 juli 2017

Mina favorit bröd att baka en regnig semesterdag (glutenfria)

Regn idag här på västkusten.... Har ni det också regnigt? Semester? Då kan ju det här vara en perfekt dag för brödbak 😀 Tänkte tipsa er om mina favoritbröd och vi börjar med Campusbrödet.

campusbrödet

Receptet till Campusbrödet fick jag av en konferensanläggning som vi har på jobbet. Brödet är så himla gott, glutenfritt såklart! Många ingredienser men brödet behöver inte jäsa eller knådas utan du kör bara med matberedaren och direkt ner i bakformarna. Inga kletiga fingrar! Receptet hittar du HÄR.

glutenfritt ostbröd

Ostbröd...mmm, massor med ost och väldigt mättande. Har gjort många gånger och ska faktiskt göra idag igen. Och återigen, glutenfritt såklart!

lchf hamburgerbröd

Detta brödet är perfekt att använda som hamburgerbröd, kallar det bara LCHF hamburgerbröd.

fröknäcke

Och så mitt favoritbröd som ju kanske inte kan räknas till bröd nämligen mitt fröknäcke. Detta gör jag om och om igen, supergott!!

Ni hittar alla mina bröd, även de icke glutenfria under etiketten BRÖD.



torsdag 13 juli 2017

Gin & Tonic på riktigt!

Ekobryggeriet är ett svenskt bryggeri som tar fram ekologisk läsk och tonic. De skänker en tredjedel av sin vinst till miljön och till människor i behov av hjälp och stöd. Tonicen har de tagit fram i samarbete med Matgeek. Johan Hedberg som är mannen bakom Matgeek vann för övrigt Matbloggsprisets stora pris 2014 samtidigt som jag vann pris för "bästa grillinnehåll". Kul!

ekobryggeriet nordic tonic

Tonicen finns i hela 5 olika smaker och jag beställde alla smakerna ifrån Delitea. Den innehåller inga tillsatser eller färgämnen och den har dessutom mer smak. Idag har vi provat den som heter "bitter" som är den sk standardtonicen. Vilken smak! Både jag och Jonny blev helt kära i den, är det så här en Gin & Tonic ska smaka! Så här gjorde jag min drink:

Ingredienser 1 glas
5 cl gin
1 flaska tonic från Ekobryggeriet
2 klyftor lime
mycket is

Blanda ihop allt i ett glas med kupa för att få fram bästa smaken. Sätt dig i solen och njut av din gin & tonic 😀

Gin & Tonic

Gin & Tonic




Vit sangria med massa citrus

Nu under sommaren så är det ju fantastiskt gott med en god drink eller bål. Vi ska ju till Spanien lite senare på semestern och då kommer jag definitivt beställa en både en och två Sangrior 😀 Säkerligen den röda varianten men den jag gjorde här hemma är en vit variant.

vit sangria

Väldigt fräscht och gott med all citrus. Släng gärna i lite bär, gärna några frusna och några färska.


Ingredienser ca 3-4 glas
4 dl vitt vin
1/2 dl vit rom
5 dl sprite, 7-up eller soda vatten, jag använde ligthvarianten så slipper man sockret
1 citron
1 lime
1 apelsin
bär, jag tog frysta jordgubbar
massa is

citrus

Skär upp citrusen i halvmånar och släng ner i en kanna. Häll i bären, vinet, drickan och romen och is. Blanda runt. Häll upp i glas som du först lagt ner några isbitar i, sätt i ett sugrör, njut!!

vit sangria
En härlig "sommarkanna"!

vit sangria


vit sangria

Trevlig sommar!

onsdag 12 juli 2017

Foliegrillad fänkål med flankstek och tryffelsmör

Odlar för andra gången i mitt liv fänkål. Faktiskt bara 3 plantor då jag egentligen bara tänkte testa lite, nu ångrar jag att jag inte odlade mer för jisses vad mina plantor blivit fina! Minns inte exakt men tror jag försådde fänkålen i slutet av april i växthuset, där lät jag de stå länge, planterade om en gång och planterade inte ut förens värmen kommit på allvar och jag var säker på att frostnätterna var över i maj någon gång.

odling fänkål
Min fänkål växer så det knakar!

fänkål
Så tjusig!
 Sedan har de fått rikligt med färskt gräsklipp och någon vattning med nässelvatten. Det verkar de ha trivts med och häromdagen skördade jag min första 😀

fänkålsdill
Fänkålsdillen är superfin och kan användas precis som vanlig dill.

Älskar att skörda mina egna grönsaker!

Vad gör man då med fänkål? Grillar förstås! Jag gjorde foliegrillad fänkål som fick gå på grillen tillsammans med lite andra grönsaker. Blev fantastiskt gott, vilken smak! Så här gjorde jag:

Ingredienser foliegrillade grönsaker
1 st fänkål
några små gula rödbetor
4 färska gula lökar
ett gäng padrónes (grön mild chili eller vanlig paprika)
dillen från fänkålen
salt och peppar
olivolja
smör

Lägg 2 foliebitar på varandra. Skär fänkålen i mindre bitar och lägg på folien. Skala rödbetorna, dela i mindre bitar. Skär löken i mindre bitar, halvera padrónes och hacka fänkålsdillen. Lägg över allt på foliet. Ringla över olja, salta och peppra. Skär tunna skivor smör och lägg över grönsakerna.


Tryck ihop så det blir ett tättslutande paket, skär några hål med kniven i toppen så röken från grillen kan komma in.

Rakt över glöden. Sista min kan man lägga paketet åt sidan om man har annat att grilla.

Tänd grillen och lägg foliepaketet på gallret över glöden. Kör ca 200 grader i minst 30 min, gärna uppåt 45 min. Låt gå indirekt sista 10 min.

foliegrillad fänkål
Härlig mjuka och smakrika grönsaker!

Jag serverade grönsakerna med grillad flankstek och tryffelsmör. Fick äkta svart tryffel utav min svärmor som varit i Italien. Allt blev mycket gott! Nästa år måste jag odla mer fänkål.....

grillad flankstek

Flankstek, tryffelsmör och grönsakerna.



tisdag 11 juli 2017

Tryffelsmör med äkta svart tryffel

Jag fick ett helt gäng med svarta tryfflar från min svärmor när hon kom hem ifrån Italien. Om man inte använder tryffeln direkt så ska man tydligen frysa in den hel och sedan när man ska använda den är det bara att riva eller hyvla.

äkta svart tryffel
Att en sådan liten svamp kan smaka så mycket....

Vad gör man då med tryffel undrar jag? Ni får gärna tipsa mig! Det första jag tänkte på var i alla fall tryffelsmör så det fick det bli.

Jag tog ca 200 g rumsvarmt smör och 4-5 g riven tryffel, blandade runt, pressade i en vitlöksklyfta och kryddade med salt och peppar.

tryffelsmör

Serverade detta till grillad flankstek och smaken blev fantastiskt god. Alldeles lagom med tryffelsmak, ev kan man ta lite mer men jag vill inte det ska smaka för mycket tryffel.


Nästa gång får det kanske bli en pasta med tryffel....



Panerad kolja med kokta bondbönor och rödbetor

Panerad fisk eller ska vi kalla det fiskpinnar? Jag antar i alla fall att de flesta brukar panera i vetemjöl och ströbröd men det behöver man verkligen inte göra utan testa att panera i mandelmjöl istället. Blir jättegott och barnen känner ingen skillnad 😋

panerad kolja
Kolja panerad med ägg, mandelmjölk, parmesanost, salt och peppar.

Denna gången blandade jag också i riven parmesanost i mjölet, blir en härligt god smak. Till fisken blev det färsk potatis direkt från landet och faktiskt också första bondböneskörden. Bondbönor kokar jag bara lätt i saltat vatten ca 1 min, sedan tar man av skalet under rinnande vatten, tillbaka i kastrullen, tillsätt en klick smör och gärna lite pressad vitlök och flingsalt, värm på lite. Mums! Så himla gott. Kokte även några små rödbetor, ljuvligt goda förstås!

Ingredienser mandelpanerad kolja
kolja
mandelmjöl
ägg
riven parmesanost
salt och peppar

Knäck upp äggen och vispa ihop. Häll ut över ett fat. Blanda ihop mandelmjöl med osten, salt och peppar.

Skär koljan i mindre bitar och doppa först i ägget, sedan i mjölblandningen. Lägg åt sidan och fortsätt med nästa bit.

Stek i rikligt med smör så fisken får härlig färg.

mandelmjölspanerad kolja
Lägg till bildtext

Gjorde en enkel kall sås till. Hälften majonäs, hälften gräddfil, hacka i lite dill och andra örter tex gräslök, salt och peppar.



söndag 9 juli 2017

SEMESTER och semesterplanering

Äntligen, äntligen är den här, kära semester 😀 Lika skönt varje år sista veckan innan semestern drar igång. Imorgon måndag börjar jag min 5 veckor långa semester. SKÖNT!

Vi hoppas på många sådana här härliga kvällar ute i skärgården!

Vi har inte supermycket inplanerat utan hoppas såklart på bra väder så vi kan använda vår båt och åka ut till alla goa öar här i Göteborgs skärgård. Det vi har inplanerat är en tripp till Stockholm och Örebro. I Sthlm ska vi bo på Scandic Hasselbacken som ligger på Djurgården och väl där tänkte vi gå på Gröna Lund och Skansen bland annat. Ska givetvis också besöka Rosendals trädgård som ligger på Djurgården. Får ju erkänna att jag inte känner till Sthlm speciellt väl så har ni tips på vad vi måste besöka så skriv i kommentarerna nedan.

Efter Sthlm blir det Örebro, där har jag aldrig varit och vi åker dit mest för barnens skull för vi ska nämligen besöka Gustavsvik och deras badlandskap Lost City. Kan bli sjukt kul då vi älskar att bada och åka vattenrutschkanor hela familjen 😜

I slutet av semestern åker vi till Nerja som ligger i Spanien. Där ska vi fira svärmor som fyller 70 år. Vi har hyrt ett stort hus tillsammans med Jonnys bror och hans familj. Ska bli otroligt skönt!


Vi firade in semestern i fredags med en himmelsk god hamburgare gjord på egenmalen färs från högrev. Mycket ost, en hemmagjord Big Mac dressing och en god öl. Gött!!



torsdag 6 juli 2017

Pimientos de Padrón - grillad grön chili

Har du ätit på en tapasrestaurang så har du säkert stött på dessa gröna chillisar någon gång. Pimientos de Padrón är nämligen en vanlig tapasrätt.


Jag odlar denna chili Padrón i mitt växthus, har 3 plantor som nu börjar översållas av härliga gröna frukter. En del har lite hetta men de flesta har bara en mild smak. De går bra att äta som de är men det godaste är ändå att grilla de.


pimientos de padrón


Smeta in de först i lite olja, man grillar sedan över varm glöd så den får "blåsor". Sedan så tar man av de och lägger i en skål, häller över olivolja och salta väl. Gott, gott och bra tillbehör till grillat kött eller liknande.

pimientos de padrón



tisdag 4 juli 2017

Baconbomber med kycklinglårfilé

Jisses vad det har blåst här på västkusten de senaste dagarna. Igår kväll började det dessutom spöregna på kvällen, det kom till och med hagel 😝 Idag har det äntligen lugnat ner sig med vinden. I lördags blåste det också men vi valde ändå att åka ut med båten då det ju var så himla varmt, tror vi var uppe i 26 grader. Några av oss badade, några inte 😊


På em när vi kom hem igen så startade jag grillen såklart. Denna gången var det dags för baconbomber. En baconbomb kan se ut på lite olika sätt, tex har jag en gång gjort en fylld köttfärslimpa som jag lindade in i en sk baconmatta. Den blev supergod men den godaste bomben är nog ändå den som jag gjorde med kycklinglårfilé. Receptet finns sedan tidigare HÄR.

Denna gången valde jag att inte använda en bbq-sås utan tog den som ni ser nedan på bilden. Annars så följde jag receptet. Kycklingen blir otroligt god och inte alls torr, osten rinner lite lagom. Testa om ni inte gjort det, lite pill är det men så värt det!!


Den här ostblandningen har man i mitten.


Härliga bomber på grillen!


Härliga smaker inuti.

Baconbomberna serverades med ugnsrostad färskpotatis och grillad squash och färsk rödlök. En ramslökssås till detta.


måndag 3 juli 2017

Från sådd till tallrik - Tomat

Tänkte skriva några inlägg med temat "från sådd till tallrik". Namnet säger väl allt hoppas jag 😀 Jag berättar hur man sår en grönsak, hur man planterar om, gödslar, odlar, skördar och sedan tipsar jag också om vad man kan tillaga av den. Kan det vara något??

Vi börjar med min favorit, tomaten! För det första, att odla tomat i växthus är en klar fördel men det funkar givetvis att odla ute också. Jag odlar ju nästan alla mina tomater i växthus men i år har jag faktiskt några plantor på utsidan också, får se hur resultatet blir där.


Dessa lite djupare krukor är perfekta för tomater.
Sådd:
När man ska så tomater beror lite på om man har växthus eller inte och om man har möjlighet att ge plantorna extrabelysning eller inte. Det har ju också betydelse var du bor i landet. Jag själv bor i zon 2. Eftersom jag har både växthus och extrabelysning så är det det sättet som jag tänker berätta om. Jag börjar mina sådder i början av februari. Använder mig oftast av sålådorna som du ser ovan. Fyll med såjord och sätt 1-3 fröer per kruka. Det står på fröpåsen hur djupt fröet ska ner. Täck sedan med jord och vattna. På med plastlocket som brukar följa med denna typen av såkrukor.

Viktigt att skriva rätt namn på de tomaterna du sått. 

Ställ nu sålådan varmt. Det behövs faktiskt inget ljus ännu men så fort tomaterna börjar visa sig så ska de ha ljus och lite kallare, gärna runt 15-18 grader. Det är också jättebra om man kan ha extrabelysning nu. Detta gör att plantorna inte drar iväg mot fönstrets ljus utan växer långsamt och blir knubbiga.

Dessa lampor har jag beställt HÄR.

Små fina knubbiga plantor.
Omplantering:
Första omplanteringen sker när plantorna är som ovan bild, kanske lite större. Då tar man helt enkelt och tar isär plantorna en och en, sätter de i en kruka som är minst 10 cm hög. Man sätter plantan i botten på krukan och fyller sedan på med jord, nu ska det vara bra jord, tex grönsaksjord. Detta gör man för att det växer ut rötter ifrån stammen och ju fler rötter desto stadigare planta. Plantorna måste fortfarande stå ljust och ha utrymme att växa på längden och bredden.

odling tomater
Dessa tomater är omplanterade en gång, snart dags för slutplanteringen.

 Eftersom jag har växthus så brukar jag ställa ut plantorna där någon gång i slutet av april, lite beroende på vädret förstås. Jag har isolerplast på mitt växthus och jag har också en värmefläkt så det går aldrig under 5 grader. Min erfarenhet är att det är bra att plantera ut tomaterna rätt så tidigt för då ränner de inte iväg på längden utan de håller sig knubbiga och fina.

omplantering tomat
Sista omplanteringen gjord i stora svarta plastkrukor.

Någon gång mitten, slutet av maj så är det dags för sista omplanteringen. Jag använder mig av dessa 20 L svarta krukor ifrån Willab. Använd en bra jord och tillsätt ca 7,5 dl vedaska och ca 1 dl benmjöl per 50 liter jord. Detta blir mumma för tomaterna!

vedaska och benmjöl
Vedaska och benmjöl mår tomatplantan bra av.

Skötsel: 
Allt eftersom tomaterna växer så binder du upp dem så de inte faller ner och glöm heller inte att "tjuva". Att tjuva innebär att du knipsar bort den där lilla stängeln som kommer emellan ett blad och stammen, den tar bara onödig energi ifrån plantan då du ska fokusera på att få en lång och rak stam. Efter ca 1 månad är det dags att börja ge tomaterna näring. Det finns många olika sorters näring för tomater men jag brukar köra på Biobact tomat. Den funkar för mig. 1 ggr/vecka brukar jag gödsla med flytande gödsel.




Framåt slutet av augusti eller när man tycker att tomatplantan blivit tillräckligt lång så kan man klippa av toppen. Detta gör att plantan inte tar kraft till att växa sig längre utan ger all sin kraft till tomaterna istället, så de hinner mogna.

tomater i klase

gula tomater

gardeners delight


Övriga tips:
  • Tomater gillar inte att bli övervattnade, heller inte för lite vatten utan lagom är bäst.
  • Tomater gillar inte att få vatten på bladen.
  • Se till att vädra ditt växthus ordentligt, för mycket fukt ger gråmögel på plantorna.
  • När plantan blommar så kan du skaka lite lätt på plantan, då hjälper du till med pollineringen.
  • Ska du ha tomatplantan utomhus så måste du avvänja den. Ställ ut den i ett skuggigt läge när det inte blåser och ta in den på natten. Håll på så här några dagar för att slutligen sätta ut den på sin växtplats.

Skörd:
Sedan kommer vi till det roliga....skörden! 😀 Allt eftersom tomaterna mognar så är det dags att skörda och njuta av arbetet som man haft hela våren. Jag odlar mest körsbärstomater och stora bifftomater, nedan ser ni rekordet för mig när det gäller bifftomat 😋

rekordstor bifftomat
Rekordstor bifftomat!



Små söta goda körsbärstomater i alla färger.



Visst är de vackra!


Recept:
Vad ska man göra med alla dessa härliga tomater nu då? Finns massor gott att göra. Listar några av mina favoriter nedan:


  1. Att göra egen tomatketchup är ju givetvis ett måste, både GUL och RÖD.
  2. TOMATMARMELAD! Har ni inte smakat detta så måste ni göra denna fantastiska marmelad!
  3. Bifftomaterna passar perfekt i en GRÖNSAKSLÅDA tillsammans med alla andra härliga grönsaker från trädgården.
  4. Sist men inte mindre gott, SOLTORKADE tomater. Så himla gott och enkelt!
gul tomatketchup
Gul tomatketchup

röd tomatketchup
Röd tomatketchup
tomatmarmelad
Tomatmarmelad

grönsakslåda
Grönsakslåda


soltorkade tomater
Soltorkade tomater

Hoppas ni fick lite tips och idéer inför nästa års tomatodling (eller årets). Glöm inte att hålla ögonen öppna efter nästa "Från sådd till tallrik", vad det blir för grönsak då håller jag hemligt än så länge 😉