tisdag 30 maj 2017

Dillpesto av egenodlad dill

Har totalt snöat in på min ramslökspesto som jag gjorde för ett tag sedan, den är så himla god och passar till så mycket. Tänkte utöka min pestosamling så jag gjorde även en dillpesto då jag hade rätt så mycket färdig dill i växthuset.

egenodlad dill
Egenodlad dill! :-)

Jag har gjort dillpesto en gång tidigare här på bloggen men då med mandlar, hade inga mandlar denna gången så det fick bli solrosfrön istället vilket funkade lika bra, funkar givetvis med pinjenötter också.

Ingredienser till dillpesto
1 dl mandel el solrosfrön
1 vitlöksklyfta
2 dl hackad dill
1-2 dl riven parmesanost el västerbottensost
1 dl olivolja
saften från en citron
salt och peppar


Rosta först solrosfröna i en stekpanna, passa så de inte bränns. Häll över i en mixer tillsammans med övriga ingredienser, mixa ihop och häll över i en liten glasburk. Förvara i kylskåp och ta fram och njut till tex potatissalladen (blanda ihop med färsk potatis) eller varför inte till en bit lax.

dillpesto

dillpesto




måndag 29 maj 2017

Oxfilé med bearnaisesås och smörstekt spetskål

Oxfilé med bearnaisesås är ju alltid gott eller hur! 😋 Men ni kanske drar er för att göra en bearnaisesås för att det är för krångligt och för risken att misslyckas?? Gör inte det, gör istället den snabblagade bearnaisesås som jag har gjort flera gånger, smakar precis som "vanlig" och är snabblagad och näst intill omöjlig att misslyckas med. Hemligheten heter stavmixer! Så här gör man:

Ingredienser
300 g smör
1 msk rödvinsvinäger
salt och vitpeppar
4 äggulor
2 msk creme fraiche
hackad färsk dragon och persilja efter smak

Börja med att smälta smöret i en kastrull på medelvärme.

Lägg äggulor, vinäger och creme fraiche i en hög skål och kör igång stavmixern. Tillsätt smöret i en svag stråle medans du mixar, låt det vita i botten vara kvar i kastrullen.

Häll upp i en skål och smaksätt med salt och peppar och de hackade örterna.

grillad oxfilé

Oxfilén penslar ni med lite olja, sedan salt och peppar och på grillen.

Smörstekt vitkål är jättegott, stek på medelvärme så att kålen inte bränns och för att göra det lite extra gott och  nyttigt så slänger ni i spenat mot slutet.

Gott, gott! 😀

bearnaisesås



söndag 28 maj 2017

Långledigt med båttur och grillad mat i massor!

Vilken härlig långhelg det blev! Vi har verkligen haft härligt väder här i Göteborg ☀, först idag som det mulnade på och kom lite regn vilket ju givetvis var behövligt för växterna.☂

Vi har gjort lite olika saker, varit ute på premiärtur med båten 🚤. Lite, lite för kallt att ligga på klipporna var det just den dagen men vi stannade en stund, fick fotat lite fina strandtrift.

Inget bad för barnen men de lekte bra ändå :-)

strandtrift
Älskar strandtrift!

Vi var hemma hos goda vänner i fredags. Fick god mat, gott vin och goda skratt. Härligt!



Har fixat mycket i trädgården, planterat ut, sått nytt, planterat om tomater mm mm. Har också grillat massor förstås. Grillade tex spetskål vilket blev väldigt gott. Dela kålen i 4 bitar, se till att roten är kvar så att den håller ihop bladen. Ringla över lite olja och salta. Lägg på grillen, några minuter per sida. Den ska inte få för mycket färg, den ska bli mjuk men fortfarande ha lite krisp kvar. När den är färdiggrillad så lägger du en klick smör på som får rinna ner mellan bladen, mums! 😋

grillad spetskål

Till spetskålen grillade jag fläskkarré och ugnsbakade hel sötpotatis. Serverades med min mumsiga basilikamajonäs.

Älskar hel ugnsbakad sötpotatis!

grillad lammstek
Härlig lammstek!
En annan dag blev det grillad lammstek. Serverades med basilikamajonäsen och en god sallad som bland annat bestod av grillade tomater. Blir så himla gott! Lägg ett gäng tomater i dubbla lager folie, på med olivolja, salt, peppar och lite färska kryddor såsom tex timjan och rosmarin. Lägg på grillen, indirekt värme ca 45 minuter. Supergott och passade bra i salladen tillsammans med mozzarella, oliver och blandade blad från trädgården.

grillad lammstek

Smakrika och härliga tomater!

grillad lammstek


Nu är det jobb imorgon igen. En hel vecka och sedan är det ju faktiskt ledigheter på gång igen, härligt!



torsdag 25 maj 2017

Så skapar du ett enkelt insektshotell

Det har väl kanske inte undgått dig att våra bin blir färre och färre. Jag har inte många bin i min trädgård men faktiskt rätt så många humlor i år, fler än förra året. Tyvärr också getingar.... Men det man kan göra om man vill locka till sig sk solitärbin är att bygga ett hotell till de, ett sk insektshotell eller bihotell. Det är superenkelt! Du borrar helt enkelt hål i en stubbe tex, eller i ett gammalt staket, i gammal ved eller liknande. Du kan också bunta ihop ett gäng ihåliga bambupinnar, där trivs de också.

bihotell


Om du vill göra som vi gjorde, borra hål i en stubbe så ska hålen vara 5-10 cm djupa och 3-13 mm breda, detta för att locka till sig olika sorters bin. Sedan kommer förhoppningsvis bina och bygger sitt bo och lägger ägg så det blir fler bin i din trädgård.



Det finns faktiskt färdiga insektshotell att köpa också från tex Granngården. Ja, de finns lite överallt har jag sett. Går givetvis bra att göra ett sådan själv också. Ut och borra med er nu! 😀

insektshotell

söndag 21 maj 2017

Kycklingfärsspett med fetaostsås

Hoppas ni haft en härlig helg so far! Har varit iväg hela dagen idag, först till Slottskogen och sedan hem till svärmor. Igår var det ju Göteborgsvarvet här i stan och idag var det dags för barnen att springa. Lilla varvet och Minivarvet har barnen sprungit, jätteduktiga var de förstås 😀 Massor med folk överallt vilket ju är kul. Efter barnen sprungit så hade vi picknick i gräset. Mys!

Lilla Varvet 2017

Minivarvet 2017


Efteråt åkte vi hem till svärmor och grillade. Grillade även igår och då blev det kycklingfärsspett, mycket gott. Recept på de finns sedan innan så kika gärna efter det! Gjorde en god fetaostdipp till spetten och även ugnsrostade sötpotatisar. Dippen är superenkel, bara till att blanda hälften creme fraiche, hälften grekisk yoghurt, fetaost, en skvätt honung, salt och peppar. Mums alltihopa!

kycklingfärsspett
Skördar massor av min egenodlade sallat hela tiden!


Nu har vi en kort vecka framför oss vilket ska bli väldigt skönt! Snart helg igen med andra ord 😉



fredag 19 maj 2017

Grillat fläskkött med grillsallad och tzatziki

Fredag, härligt och vilket härligt väder vi haft idag. Nu på em/kvällen så har det mulnat på men det är fortfarande varmt. Får se hur det blir imorgon när det är Göteborgsvarvet här i stan. De kan nog behöva lite svalare men vi som tittar på tycker ju det är skönt 😀. Mina barn ska springa på söndag. Min dotter springer Lilla varvet och min son Minivarvet. Kul att de även engagerar barnen tycker jag, blir en ända stor löparfest hela helgen 😉.

Men, lite mat också. Har testat en av de kryddpaster som jag fick av Santa Maria nämligen garlic paste. Tog den i tzatzikin istället för vanlig färsk och det blev faktiskt helt ok. Känner ju att det är skillnad men inget som stör alls, kan tänka mig att den blir ännu bättre i grytor eller i köttfärssås.

garlic paste

garlicpaste

Det blev givetvis grillat till tzatzikin nämligen fläskytterfilé. Rubbade den först och gav den färg runt om. Sedan fick den gå vid sidan om till 68 grader, inte längre, då blir den torr. Sprayade den då och då med Spray-flavor som är en variant på In-flavor som jag berättat om tidigare. Himla smidigt med en sprayflaska som man sedan dessutom kan fylla på med egen marinad när den tar slut.

grillad fläskytterfilé

Vi grillade också en massa grönsaker som sedan hamnade i en sallad. Det var pak choi, sparris, paprika och squash.

pak choi
Pak choi

grillade grönsaker

I botten ligger det egenodlad plocksallat, spenat och ruccola.

Grillade också fläskkarre, en favorit på grillen.


Perfekt grilltallrik!
Ha nu en härlig fredag och helg!



måndag 15 maj 2017

Hus- och trädgårdsuppdatering

Varning för mycket bilder! 😀 Tänkte uppdatera er lite på trädgården och min grönsaksodling. Vi är ju inte på långa vägar klar med vår trädgård efter att vi byggde nytt hus men det går i alla fall framåt. Framsidan har fått en massa grus, här är tanken att det ska bli lite japaninspirerande så småningom men vi får ta lite i taget.

hjältevadshus
Ska bli fler rabatter och buskar här så småningom.
 I växthuset och i mina drivbänkar växer det på förvånansvärt bra med tanke på vädret. Vi har ju inte haft speciellt varmt hittills i maj månad tyvärr.

Tomaterna står redo för att planteras om en och en i 20 l krukor. Blir nog till helgen tror jag. Har ju även ställt in en, eller rättare sagt två pallkragar på höjden i växthuset, här ska två av tomaterna få växa. Tidigare har här växt sallat och kvar står nu dillen och spenaten. När de är uppätna ska basilikan få växa här framför tomaterna. Du kan se hur jag förberedde pallkragen HÄR.

växthusodling
Längst ner till höger blommar olivbusken. Får jag några oliver tro?

I min drivbänk med lock har jag olika sallatssorter och för första gången har jag lyckats med min spenat. Gigantiska blad och den bara växer och växer, äter spenat varje dag 😋.

spenatodling
Ruccola och spenat.

plocksallat
Plocksallat

I mina odlingslådor växer det också på. Vitlök, potatis, morötter, lök, purjolök mm mm. Sådde ju morötter i vintras för att de skulle komma upp fortare nu på våren men det misslyckades ju kan jag säga. De kom inte upp alls så nu har jag sått en ny omgång.....

Har börjat med täckodling i år. Här ser ni hur jag täckt med gräs. Kommer fortsätta att täcka med mer gräs och annat mtrl hela tiden.

Nedan vy från baksidan av växthuset ner mot huset. Vi har äntligen blivit med studsmatta också, ja tycker barnen i alla fall....


Växthuset omringat av odlingslådor och rabatter.



Ja, här nedan ser ni ena kortsidan av huset, här har vi kvällssolen. Har gjort ny rabatt längs med staketet och tanken är att här ska växa olika buskar tex olika lönnar. Men...i år är det grönsakerna som får växa här, tex potatis, spetskål och bondbönor. Till hösten är jorden redo för buskar.




Framsidan!

Ja, det var lite uppdatering, hoppas det inte blev för mycket bilder 😉



lördag 13 maj 2017

Färska kryddor på tub

Som ni kanske såg så tävlade jag ju ut en Paste-box ifrån Santa Maria förra veckan. Nu har pasterna även nått mig (hade bara den med dill i innan). Snyggt förpackat kom dom och dubbla tuber med vitlök och dill, de kanske visste att jag älskar vitlök ;-)

färska kryddor på tub

Som ni ser finns tuberna i smakerna dill, oregano, vitlök, ingefära och herbes de provence. Den jag spontant känner mest för är herbes de provence, den ser jag massor av användningsområden för tex i grytor, köttfärssåsen, pannbiff, köttbullar, i såser, både kalla och varma mm mm. Den jag har smakat på är dill och den hade jag till en ugnsbakad lax, jättegott blev det, mycket dillsmak!

färska kryddor på tub

Man kan ju tycka vad man vill om sådana här produkter. Onödigt kanske? Lika lätt att själv pressa vitlök, riva ingefära, hacka färska örter osv och det är det ju givetvis, men jag ser ju även att det här kan underlätta för många inkl mig själv när man kanske inte har färska örter hemma eller har lite bråttom eller bara är lite lat helt enkelt ;-)

Innehåller basilika, rosmarin, timjan, kyndel, mejram, solrosolja, salt, olivolja, citronjuicekoncentrat och stabiliseringsmedel.

herbes de provence

Har ni testat? Vad tycker ni om sådana här produkter?? Kommentera gärna 😀 Och jag återkommer såklart när jag testat var och en.




torsdag 11 maj 2017

Chokladbollens dag

Ja minsann, idag är det chokladbollens dag 😉 Har du ätit någon? Inte jag tyvärr....älskar chokladbollar och brukar göra nyttiga chokladbollar då och då. Har inte blivit av på ett tag så jag får nog göra det till helgen tror jag.

Jag har alltid dadlar i mina bollar, då behövs inget socker eftersom dadlar är sött i sig. Käckt va!😀

Ingredienser till ca 13-15 st 
1 dl cashewnötter eller andra nötter tex paranötter
1 dl mandlar
2 dl dadlar
1 dl kokosflingor
½ dl kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk lakritspulver
en nypa flingsalt
2 msk kokosfett (eller smör)
½ dl gojibär
½ dl tranbär
några matskedar vatten
kokosflingor att rulla i

 Börja med att köra nötterna i en matberedare några varv, tillsätt sedan dadlar, några i taget. Hacka gojibär och tranbär med en kniv och tillsätt till matberedaren. Tillsätt sedan kokosflingor, kakao, vaniljpulver, lakritspulver flingsalt, kokosfett och lite vatten och kör tills det blir en kletig deg. Rulla golfbolls stora bullar och rulla i kokosflingor.

chokladbollar






onsdag 10 maj 2017

Snabblagade lchf-tekakor

Äter själv inte så mycket bröd längre utan försöker hålla mig till fröknäckebröd men ibland så bakar jag något bröd och då blir det en LCHF-variant. Nedan recept hittade jag hos 56kilo.se. Det blir inte många tekakor av detta recept så dubbla om du vill ha flera. Det här receptet gå jättesnabbt att tillaga så det funkar bra om du får plötsligt sug efter bröd och vill ha det snabbt ;-)

Färdig smet.

Ingredienser
3 ägg
1 dl keso
0.75 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
lite salt
sesamfrön

Sätt ugnen på 180 grader. Mixa ägg och keso, tillsätt resten och låt stå och svälla ca 5 min. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och klicka ut 5 klickar, platta till lite grann. Strössla över sesamfrön och in i ugnen ca 15-20 min.

Låt svalna något och servera med ditt favvopålägg.


lchf-tekakor