lördag 24 juni 2017

Fantastiskt möra kamben!

Hoppas ni hade en härlig midsommarafton med god mat! Vi hade det lugnt och skönt med god mat.
Vi inledde med en lunch där det serverades nykokt nypotatis, sillar, lax och hovmästarsås. Snaps och öl till såklart!

lax och sill

Nypotatis från min egen odling!

Lunchtallriken.


Till middagen så gjorde jag bland annat väldigt goda kamben som jag förberedde i min CrockPot och sedan fick de få gå klart i grillen.

Här får de gå på låg värme i 6 h.

 Det finns ju många sätt att grilla kamben tex 3-2-1 metoden som blir väldigt god. Det här sättet såg jag när grillmästaren Andreas Mathiasson gjorde på Grillkanalen. Man kör helt enkelt kambenen i ca 6 timmar i CrockPoten innan man slänger de på grillen.

Börja med att ta bort hinnan på baksidan av kambenen, smeta in kambenen med senap eller olivolja. Rubba med någon rubb du gillar. Lägg ner kambenen i CrockPoten och kör låg värme i 6 timmar.

Ta upp benen och dra på en glaze. Lägg på grillen och grilla någon minut per sida så de får fin färg.

Väldigt smakrika och möra kamben.

Det här sättet gör att kambenen blir otroligt möra och goda, inte alls torra och smaken blev ljuvlig! Testa!!
lammracks

Till kambenen blev det en färskpotatissallad med mina nyskördade potatisar och även lammracks. GOTT!
grillade kamben




fredag 23 juni 2017

GLAD MIDSOMMAR och första färskpotatisen skördad....


GLAD MIDSOMMAR PÅ ER ALLA BLOGGLÄSARE!

Vi fick klä den i regnet men upp kom den i alla fall ;-)

Hoppas ni har en härlig midsommar med lite mindre regn än vad vi har här 😂

Chansade på att min egenodlade färskpotatis var klar så vi kunde ha den till lunchen och det var ju den också faktiskt, vilken tur 😉 God var den också kan jag berätta! 😋


Nypotatis
Egenodlat är godast!
Nu ska jag börja förbereda middagen vilket blir grillade lammracks och kamben. Mums!




måndag 19 juni 2017

Födelsedagskalas med helgrillad fläskkarré och färskpotatis

Mmmm, nu har färskpotatisen kommit på allvar och den är ju så god. Fast inte lika god som min egen förstås men den har jag inte börjat skörda ännu. Tror det blir på fredag första gången. I lördags hade vi kalas för dottern som fyllde 11 år i veckan som gick. Det bjöds på färskpotatis till den helgrillade fläskkarrén.

Födelsedagsbarnet 💝

Vi hade otroligt tur med vädret, härligt hela dagen. Kom lite moln på em men efter någon timme sprack det upp igen.

I väntan på maten 😄
Min pappa, min svåger, min storasyster och min mamma som skymtar bakom.

Jag grillade 3 st hela fläskkarréer, olika rubbs på varje. Om tiden finns så blir det allra godast att låta köttet ligga flera timmar på grillen med låg värme. Mina låg i ca 3 1/2 timme, de blev supergoda. Körde indirekt på ca 130-150 grader, slängde på lite rökflis och körde tills de blev 68 grader. Sedan viktigt att de får vila innan man skär upp.

helgrillad fläskkarré

helgrillad fläskkarré

grillad majskolv


Lite grillade grönsaker till, färskpotatis, en sallad och tzatziki. Behövs inte mer än så! 😋



Till efterrätt blev det förstås en jordgubbstårta som alltid när Isabella fyller år 😋. Den här funkar också utmärkt som midsommartårta tycker jag. Följ länken för recept.

midsommartårta

midsommartårta




lördag 17 juni 2017

Tips på god midsommarmat!

Herregud, snart midsommar! Tiden springer verkligen iväg.... Som vanligt, tänkte jag säga, har vi inte ens planerat något för midsommar 😆 Ja, ja, vi har ju 6 dagar till på oss att planera.

snälleröds snaps
Snaps hör ju midsommar till tycker jag! Här har vi Snälleröds snapsar, mycket goda 😋

En av de viktigaste sakerna med midsommarafton är ju förstås god mat! Om du klickar på ordet MIDSOMMAR så får du fram alla recept som jag har för ett gott midsommarbord.

En klassiskt inlagd sill.

gravad lax
Egengravad lax!

Lax är ju ett måste, så även färskpotatisen. Hoppas såklart vår egen färskpotatis är klar till nästa vecka. En och annan sill ska ju också slinka ner förstås. Godast är ju egengjord sill, finns ju så många olika varianter. Vad äter du på midsommar??

midsommar
Klassisk midsommartallrik

Nej, nu ska jag ut på en morgonlöptur sedan ska vi förbereda oss för kalaset vi ska ha i em, vår dotter fyllde ju år i onsdags och idag är det släktkalas 😀




torsdag 15 juni 2017

Studentfirande med god mat och nu förbereder vi för kalas

Igår var en händelserik dag. Min dotter fyllde år, min dotter hade skolavslutning och sedan tog barnens kusin studenten. Jättetrevlig studentmottagning och vi fick jättegod mat! Älskar buffé!


Bilden till höger, här står Martin och öppnar ostron, älskar ostron!

Även Isabella fick en tårta, det var snällt! Studenttårtan var riktigt läcker.

Härliga gäster!
Massor paket för Simon att öppna såklart, det var mest prylar som han kan ha när han flyttar hemifrån....glas osv....



Nöjd student!

Nu inväntar vi lördagen då det blir släktkalas för dottern. Tänkte grilla såklart! Ska också göra en tårta efter dotterns önskemål. Baka är ju inte min grej men den här tårtan blir alltid god, fylld med massa jordgubbar såklart. Den här tårtan passar också utmärkt som en midsommartårta så den kan jag tipsa er om att göra till nästa vecka.



Så undviker du att kycklingen blir torr på grillen

Undviker du att grilla kyckling för att du alltid tycker den blir torr? Sluta med det! 😉 Det är inte så svårt att få kycklingen saftig och god, bara ha koll på temperaturen.

Grillad kycklingfilé med grönsaker och dippsås. Inte torr alls!

 Kycklinglårfiléer är allra enklast att grilla tycker jag, de blir nästan aldrig torra, däremot är det lite svårare med kycklingfiléer. Bryn filéerna runt om, sedan grillar du indirekt resten av tiden. Låg värme i grillen och en termometer i köttet. Max 68 grader! Då blir den inte torr. Samma sak med hel kyckling, sätt en termometer i benet och kör till max 68 grader.

Enkelt va?! 😜


onsdag 14 juni 2017

Födelsedag + skolavslutning firas med jordgubbar

Den här veckan är en sådan där vecka då allt ska ske samtidigt, pust.... Idag har vi varit på avslutning för dottern som går ut 4:an + att hon faktiskt fyller år idag! Grattis gumman! 💕

Strax ska vi också åka iväg på studentmottagning för barnens kusin så det är fullt i upp med andra ord. Tur att vädret är perfekt idag! Än så länge.....😉

Grattis!

Mums! Älskar jordgubbar!

Stora tjejen blir 11 år!

Firade skolavslutningen med lite jordgubbar som vi brukar göra. Bärby självplock där vi brukar plocka jordgubbar har öppnat upp för säsongen, helt fantastiskt goda jordgubbar!





söndag 11 juni 2017

Helgrillad laxsida med tångsalt

Alltså grillad lax, finns det något godare?😋 Jag älskar ju lax och jag älskar att grilla så en helgrillad laxsida på min Weber blir fantastiskt gott.

helgrillad rökt laxsida


Till laxen serverade jag ugnsrostade grönsaker (sötpotatis, lök och blomkål). Det blev en fetaostdipp till också och såklart sallad från trädgården. Min drivbänk fullkomligt svämmar över av sallat just nu så vi äter nästan varje dag, gott!

Ingredienser helgrillad laxsida
mittbiten på en lax
olivolja
någon kryddblandning du gillar
en klotgrill
rökflis

Smeta in laxen med oljan och krydda. Jag använde mig av en kryddblandning från Kåseberga som heter Tångsalt, den innehåller förutom salt också alger, ger en god och mustig smak till fisken.

tångsalt

Starta grillen. Jag fyllde ett tändrör med briketter, inte för många, lite över hälften av tändröret blev fyllt. Häll ut i grillen på ena sidan. Lägg laxen på den sidan där glöden inte är, sätt i en termometer. Släng på en näve rökflis på glöden och sätt på locket.

Försök nu hålla grillen på max 150 grader, gärna runt 120, det är lite trixigt men det duger bra med 150 grader. Kör tills laxen når 48 grader då blir den perfekt.

Ingredienser fetaostdipp
1 pkt fetaost
2 dl creme fraiche
2 dl turkisk yoghurt
1 msk honung
färsk mynta
salt och peppar

Mosa fetaosten med en gaffel rakt ner i en skål. Hacka den färska myntan och tillsätt till osten tillsammans med övriga ingredienser. Blanda runt. Låt gärna stå någon timme i kylen innan servering.

Servera laxen med dippen och ugnsrostade grönsaker + en fräsch grönsallad.

helgrillad laxsida


helgrillad lax

fredag 9 juni 2017

Fredag och dags att spela Bondens bikupa igen!

Så härligt med fredag och ledighet igen! Den här veckan gick fort ;-) Vill bara påminna er om att spela Bondens bikupa, på så sätt så hjälper du fler bin att få ett hem på Arlas ekologiska bondgårdar. Även om du redan har spelat så spela igen så klättrar bloggen på listan, just nu tror jag bloggen ligger på plats 7 av 11, bättre än så kan ni väl kära läsare! ;-) och ni spelar ju för en god sak!

Läs mer på inlägget HÄR.



onsdag 7 juni 2017

Chokladmousse med färska bär

Den här efterrätten som jag gjorde i lördags när vi hade vänner över var väldigt god och lättlagad. Serverade med färska bär och givetvis är det godast om någon månad eller så när vi har egna färska bär men köpebären får duga så länge ;-)

chokladmousse




Helst ska det vara mörk choklad, minst 70%, då blir den lite nyttigare också. Jag hade i lite stevia strö men du kan givetvis köra utan det.

Ingredienser 8 portioner
4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 stora äggulor
en liten nypa havssalt
1 msk Ica stevia strö
150 g mörk choklad, minst 70%

Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret. Grädden ska inte bli för hård utan lite lös. Vispa sedan äggulorna tillsammans med sockret och saltet tills det blir vitt och pösigt.

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna litegrann. Häll över i äggblandningen och vispa samtidigt. Blanda i grädden, lite i taget.

Häll över i portionsglas och ställ in i kylen några timmar. Servera med färska bär.

chokladmousse med färska bär

Här smaskas det!


tisdag 6 juni 2017

Krämig blomkålsgratäng med grillad kyckling

Ytterligare en ledig dag, Sveriges nationaldag, härligt! Hur firar ni? Kan ju inte säga att vi firar på något speciellt sätt mer än att vi tänkte äta lite extra god mat idag.

fresita

plockmat


I lördags hade vi goa vänner över på middag, mycket trevligt, massor av skratt och till och med lite dans på kvällen ;-) Vi inledde med lite plockmat och det otroligt goda jordgubbsvinet Fresita. Har du inte testat det så gör det, mycket gott och passar perfekt en varm sommarkväll.


Till varmrätt grillade jag två hela kycklingar. Du ser vilka rubbings jag använde på bilden nedan. Tar ca 1 h på 180 grader i grillen.



helgrillad kyckling


Gjorde en blomkålsgratäng till som blev riktigt god. Hittade receptet hos Kostdoktorn.

Ingredienser
1 kg blomkål
1 pkt bacon
1 purjolök
2 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
200 g riven cheddarost
200 g riven västerbottensost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
färsk timjan

Dela blomkålen i mindre buketter och förväll i 5 min. Häll över i en smöras ugnsform.

Knaperstek baconet och skär i mindre bitar. Blanda ihop pressad vitlök med grädde, philadelphiaost, riven ost (spara lite till toppen av gratängen) och skivad purjolök, salta och peppra och hacka i färsk timjan. Häll över blomkålen. Toppa med lite riven ost.

In i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min.



Gjorde en chokladmousse till efterrätt men den tänkte jag skulle få ett eget inlägg 😉



Mycket trevlig middag och kväll!