Laxgryta med mangochutney och couscous


Igår fortsatte vi med recepten från GI & Hälsa bilagan. Recepten under veckan har varit väldigt enkla men riktigt goda, alldeles lagom för vardagsmaten. Det här laxreceptet var inget undantag, riktigt enkelt och snabblagat och väldigt gott. Vi valde att lägga till couscous till middagen vilket ju såklart inte var med i receptet (couscous är väl inte speciellt GI-vänligt).



Couscousen har jag skrivit om tidigare, jag fick hem 3 st paket ifrån GoGreen varav ett var denna blandningen. Det är en färdigkryddad couscous med smaker av chili, aprikoser, gojibär, vitlök och solrosfrön. Väldigt gott och bra att den redan är smaksatt, perfekt för stressiga vardagar. Ett minus är dock att paketet är väldigt litet. Är man många i familjen så räcker det nästan bara till en middag.





Ingredienser laxen:
700 g laxfilé
3 morötter
150 g haricot verts
2 dl matlagningsgrädde
1 msk fiskfond
2 msk mango chutney
2 msk dill
salt och peppar


Börja med att dela laxen i kuber. Strimla morötterna. Fräs morötter och haricot verts i lite olivolja, salta och peppra och låt stek medans du börjar med laxen.

Blanda matlagningsgrädde, fonden och mango chutney i en kastrull, koka upp. Salta och peppra laxkuberna och lägg ner i kastrullen. Låt småputtra tills laxen blir genomkokt ca 5 min. Under tiden kan du koka couscousen eller vad du nu väljer till.

Häll över dillen och servera alltihopa tillsammans. Till detta blev det ett glas Staropramen, mums!

Ha nu en trevlig helg på er allihopa!!

Kommentarer

  1. Detta lät gott. Låter som något även barnen skulle gilla.
    Finns det så många olika sorters vitlök?!

    SvaraRadera
  2. Remsan: ja, min dotter gillade inte couscousen men laxen gick bra. Det finns massor med olika vitlökssorter!!

    SvaraRadera
  3. Den couscousen låter spännande, den ska vi minsann ta och köpa hem.
    GI kämpade vi på med ett bra tag och det gav verkligen resultat, maten är ju dessutom väldigt god.
    Jo visst är ostron gott (Håkans svar, inte Ankis)

    SvaraRadera

Skicka en kommentar