onsdag 18 oktober 2017

Hemmagjord äppelmust

Det här inlägget delade jag med er för flera år sedan men jag vill pusha för det lite eftersom det är hög tid att göra egen äppelmust nu. Tyvärr har jag själv jättedåligt med äpplen i år, räcker absolut inte till att göra must men du kanske har ett äppelträd där hemma som dignar av äpplen?? Då tycker jag du ska testa att musta!

hemmagjord äpplemust

Äpplemust eller äppelmust?? Jag vet inte vad som är rätt men ni fattar ändå va? ;-) Jo, jag gjorde must av äpplen igår genom att använda min råsaftcentrifug. Enkelt men det tar lite tid men det är det värt, musten blir supergod! Så här gör jag:

Plocka äpplen och tvätta av dem, skär ev bort dåliga bitar.

Pressa alla äpplen i råsaftcentrifugen och sila sedan av musten ner i en kastrull eller bunke, häll bort överflödigt skum från silduken när vätskan runnit av.

Sila sedan ner musten ytterligare genom att hälla ner den i rena glasflaskor via en silduk.

Ställ flaskorna i en stor kastrull med vatten, lägg i en termometer i ena flaskan, koka upp tills musten når ca 75 grader. Försök hålla 75 grader i ca 15 min. Det kommer bubbla upp brunt skum under tiden, för att få bort den fyll på med lite hett vatten ändå upp till toppen. Ta sedan ur flaskorna och på med locket. Låt stå och svalna en stund och sedan ska flaskorna förvaras svalt.

Ge dem i alla fall en månad innan du smakar på dem, tror musten är som bäst tre månader efter.

Så ut och plocka äpplen med dig!!!

äppelmust

måndag 16 oktober 2017

Kycklingwok med mango och kokosmjölk

Mango är ju väldigt gott tycker jag och ett tips jag har till er när ni tänker använda mango i maten är att köpa den flera dagar innan för den är så gott som aldrig mogen när den ligger i affären. 2-3 dagar skulle jag vilja säga att det tar för den att bli perfekt hemma när den får ligga till sig.

Ingredienser till marinaden

Jag använde min mango i en kycklingwok härom dagen. Valde också att krydda kycklingen med Santa Marias mango/curry krydda, den är så himla god! Jag valde att marinera kycklingen först innan jag wokade den, har ni tid så låt gärna kycklingen ligga några timmar i marinaden.

Ingredienser kycklingwok
1 kg kycklinglårfiléer
3 msk soja
1-2 msk mango/curry 
1 tsk ingefära
1 lime
2 vitlöksklyftor
kokosolja
lite fisksås
peppar och salt
1 mango
1 st pak choi
en bit spetskål
en broccoli
4 dl kokosmjölk

Blanda ihop soja, mango/curry, ingefära, en pressad lime och pressade vitlöksklyftor i en skål. Skär upp kycklingen och blanda runt med marinaden. Låt gärna marinera i några timmar.

Smält kokosolja i en wok och stek på kycklingen. Tillsätt lite fisksås, peppar och ev lite salt. Tänk på att fisksåsen är salt. Ta upp och lägg åt sidan. Smält lite mer kokosolja och stek på skivad pak choi, broccoli i mindre buketter och strimlad spetskål. Stek några minuter tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt kycklingen och häll över kokosmjölken. Låt koka upp. Under tiden skalar du mangon och skär upp i bitar. Tillsätt till woken och värm upp.

Jag tycker själv inte det behövs något tillbehör till detta men du kan ju tex servera blomkålsris.

kycklingwok med mango





söndag 15 oktober 2017

Le Creuset, Lindt och äppelmust

Ännu en helg som sprang förbi i raketfart.... Igår lördag var vi på Hede Fashion Outlet i Kungsbacka. De har ju en väldigt trevlig affär där, eller ja några stycken faktiskt. Tänker framför allt på att det finns en butik med bara prylar ifrån Le Creuset! Tycker ju deras saker är så himla fina! Köpte inget dock men kan tipsa er om att åka dit om ni är köpsugna ;-)





Även Lindt har en butik där och där shoppade vi loss litegrann. Deras runda chokladkulor med olika smaker är ju fantastiskt goda, det fick bli vårt "lördagsgodis" ;-)


lindt

På kvällen grillade vi igen. Nej, jag tar aldrig in grillen ;-) Det blev fläskkarré, smörstekta kantareller och kokt broccoli. Serverades med tzatziki. Gott!



Måste också tipsa om den här väldigt goda äppelmusten som kom med månades Smakbox. Mousserad äppelmust ifrån Kiviks musteri, mycket trevlig!

mousserande äppelmust

Idag så har jag grejat lite i trädgården, förberett odlingslådorna för vintern mm. Snart kommer väl kylan även om vi haft ovanligt varmt den här helgen, runt 15 grader vilket var skönt. Gjorde den här goda curryrätten idag, det var längesedan sist och den är faktiskt väldigt god, barnen smaskade i sig och tyckte det var jättegott! Ersatte dock grädden med kokosmjölk.

Trevlig söndagkväll så hörs vi imorgon bitti igen då jag bjuder på ett kycklingrecept!