måndag 21 augusti 2017

Vinnaren av höstens första Smakbox är.....

Grattis Jon Sjöberg! Du vinner en Smakbox!

Håller med dig om Ernst, han inspirerar mig också, i alla fall när det kommer till matlagningen 😀


Jag mailar dig! Och ni andra som inte vann, ni kan alltid använda koden MATOCHODLA när ni beställer er första Smakbox, då får ni 15% rabatt på första boxen.



Insalata Caprese

Caprese är en italiensk väldigt enkel sallad men också väldigt god. Nu när jag har stora fina bifftomater i växthuset så passar jag på att göra denna sallad. Man ska ha mozzarella till, gärna buffelmozzarella som vi körde med denna gången.

caprese



Ingredienser
ett gäng bifftomater
2 påsar mozzarella
några blad färsk basilika
olivolja
balsamvinäger
salt och peppar

Skiva tomaterna och osten i skivor och varva på ett fat. Strimla basilikan och fördela över. Ringla över olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra. Klart!


insalata caprese
Mums!

söndag 20 augusti 2017

Fortsätt att så spenat

Ja, inte bara spenat, du kan faktiskt så massa andra fröer också nu tex sallat, ruccola, dill osv. Jag sådde idag en ny omgång spenat. I slutet av januari sådde jag min första sådd spenat i min pallkrage ute som jag har ett lock till och i slutet av februari så sådde jag även i växthuset i min pallkrage som jag har där. Som ni ser nedan så fick jag väldigt fina skördar.

Bild från mitten av maj.

Spenat inne i växthuset.

Under sommaren ska man ha uppehåll med att så spenat för den går gärna upp i blom väldigt snabbt, istället ska man vänta till in i slutet juli, in i augusti med att så nästa gång. Det har jag gjort och har nu börjat skörda av den omgången. Jag sådde nya från några veckor efter det och de står nu på tillväxt och idag sådde jag alltså en omgång till. Jag kommer antagligen så ytterligare om några veckor.

Sådd i slutet av juni, här skördar jag nu.

Sådd någon vecka senare, här skördar jag om någon/några veckor.

Som ni märker kan man alltså så spenat flera gånger under säsongen så nöj dig alltså inte med din vårsådd, fortsätt att så så kan du äta färsk härlig och nyttig spenat under längre tid!



lördag 19 augusti 2017

Soltorkade tomater i ugnen

Mitt växthus svämmar över av tomater just nu vilket jag givetvis älskar! 😜 Lite svårt dock att hinna äta alla innan de blir för mjuka och dåliga bara genom att ha de i sallad men då kan man ju faktiskt välja att soltorka dem för att sedan kunna äta dem vid ett annat tillfälle.

tomater

Ja, soltorka är kanske inte riktigt sant eftersom jag torkar de i ugnen, ugnstorkade då kanske....



Dela ett gäng tomater på hälften, lägg de med skinnsidan ner på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Salta rikligt och ställ sedan in de i ugnen på 100 grader i minst 6 timmar. Detta gör de inte helt torkade utan de har lite seghet kvar i sig vilket jag tycker är fantastiskt gott!



Tomaterna krymper väldigt mycket som ni ser så snåla inte med dem!

Häll sedan upp i en glasburk som du fyller upp med olja. Kan inte svara på hur länge dessa håller men bra länge är det i alla fall. Ät och njut!



onsdag 16 augusti 2017

Squashgratäng med färska tomater

Jag lade ut en bild på Instagram (@matochodla) där jag visade hur mycket squashen hade växt under veckan vi var iväg i Spanien. Vad gör man då med så mycket squash?? Ja, tex den här fantastiskt goda squashgratängen som jag bloggat om tidigare men den är så bra så vi kör den igen, den är dessutom väldigt enkel att tillaga ;-) Jag som även odlar tomater använder förstås mina egna tomater till denna rätt.

dagens skörd
Dagens skörd!
Ingredienser
2 mellanstora squash, gärna olika färger
2 burkar krossade tomater eller några stora färska bifftomater
en gul lök hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
en kvist rosmarin
en kvist oregano
en handfull basilikablad
2 msk balsamvinäger
salt och peppar
olivolja
en påse riven mozzarella eller annan god ost

Börja med tomatsåsen. Fräs lökarna i olivolja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater eller hackade bifftomater som du först har skållat och tagit av skalet på. Tillsätt till kastrullen tillsammans med balsamvinäger, salt, peppar, hackad rosmarin och hackad oregano. Låt koka ihop en stund, gärna upp mot en timme om du har tid.

Skiva upp squashen i tunna skivor. Jag valde att grilla mina skivor men går givetvis lika bra i stekpannan. Hoppar du över att försteka dom så får du räkna med längre tid i ugnen.

Olja en ugnsform och varva sedan squashskivor med tomatsås och riven ost (snåla inte med osten), avsluta med osten. In i ugnen på 200 grader ca 20 min.



Lättgrillade squashskivor.

Squashgratäng

Mums!

Servera till en bit kött, kyckling eller varför inte fisk!