tisdag 26 september 2017

En Smakbox på köpet!

Nu har jag via mitt samarbete med Smakbox en grym deal till er! Om ni startar upp en prenumeration på Smakbox så får ni 15% rabatt på oktoberboxen + augustiboxen som hade temat "inspiration". Ni får alltså en box helt gratis :-) Bra va! Så in på Smakbox och signa upp dig för en prenumeration! Gäller endast så lång lagret räcker. Använd koden MATOCHODLA.

smakbox


Kan också tipsa er om att hålla utkik på bloggen till helgen då jag kommer att tävla ut nästa Smakbox, dvs oktoberboxen ;-) Nu för tiden kan man faktiskt också välja mellan 2 olika boxar när man köper en, en "vanlig" Smakbox och en Smakbox Balans. Läs mer HÄR.




måndag 25 september 2017

Squashgratäng med grillad korv

Pust, nu har hösttröttheten drabbat mig....trots sommarvärme idag, för det får man ju ändå säga att 20 grader är så kände jag mig väldigt väldigt trött idag, samma visa varje höst för mig. Någon som har tips på hur man kan motverka hösttröttheten??

I morse var sambon ute och slängde i hummertinorna för vi hade ju hummerpremiär här på västkusten idag, kl. 7 i morse gick startskottet. Nu hoppas vi på färsk hummer såklart! :-)

squashgratäng

Trots trötthet så måste det ju ändå lagas mat förstås ;-) Squashplantorna har nu börjat sluta producera squash, några små rackare kvar, får väl se om de växer något mer men jag fick ihop till den här smarriga gratängen i alla fall. Receptet hittade jag i boken "Det goda enkla" av Anna och Fanny Bergenström. Älskar deras böcker! Till gratängen grillade vi bara på lite korvar och blandade ihop en majonäs.

Ingredienser
2 gula lökar
2 squash, ca 15 cm långa
torkad timjan
färsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
3-4 stora tomater (jag hade bara körsbärstomater kvar i växthuset så jag körde på dem)
salt och peppar
2 dl riven parmesanost

Skiva löken och stek på i lite olivolja. Strö över 1 tsk torkad timjan och 1 tsk hackad färsk rosmarin. Låt steka tills löken blivit mjuk och söt, den ska dock inte få någon färg.

Halvera vitlöksklyftan och gnid in den i botten på en ugnsform. Lägg löken i botten. Skär squashen i halvcentimeterskivor och skiva tomaterna. Lägg de i olika lager över löken, salta och peppra emellan. Ta ev lite mer timjan och rosmarin. Strö över den rivna osten.

In i ugnen på 250 grader i 30 min. Jag körde 200 grader i 20 min och sedan lade jag över grillfolie och höjde till 250 grader i ytterligare 10 min.





Har gjort några liknande varianter av squashgratäng förut, tex den HÄR som är fantastiskt god.

God kväll på er!


söndag 24 september 2017

Högrevsgryta med kantareller

Söndag kväll och jag har precis landat i soffan efter att ha tränat (tabata och yoga), lagat mat och ätit maten ;-) Himla smidigt med SATS onlineträning tycker jag, finns massor av olika pass att välja mellan. Har fastnat för just tabata och Yinyoga, kompletterar min löpning bra.


Igår så gjorde jag höstens första gryta. Körde på högrev och massor av färska kantareller. Vi har så mycket kantareller i frysen nu att vi måste köpa en till frys ;-) I-lands problem!



Ingredienser
en bit högrev ca 1,3 kg
smör
ett gäng smålökar, ta antingen scharlottenlökar, steklökar eller helt enkelt små gula lökar
morötter 
4 dl rött vin
2 msk köttfond
2 msk vinbärsgelé
2 msk tomatpuré
kantareller (så mycket du vill)
4 färska lagerblad eller 2 torkade
salt 
peppar
färsk timjan
färsk rosmarin
vatten

Skär köttet i lagom grytbitar. Bryn i en stor stekpanna, salta och peppra, lägg sedan över i en stekgryta. Skala och skär löken i klyftor, bryn på i stekpanna och häll sedan över köttet. Skär morötterna i mindre bitar och tillsätt till grytan

Häll på vin, fond, gelé, tomatpuré, lagerblad och färska kryddor, några kvistar av varje räcker. Häll sedan på vatten så det täcker köttet och lite till.

Låt puttra på spisen i ca 2-3 h. Stek på kantarellerna i smör så dom gärna får lite färg, salta och peppra och häll över i grytan. Koka ytterligare ca 30 min.



Nu ska jag köra ett avsnitt till av Netflixserien The 100, har ni sett den??


fredag 22 september 2017

Glutenfria muffins med dadlar

Det är fredag! Yeah! 😀 Idag inledde jag dagen med att simma för första gången på flera år. Var i simhallen redan 6.45. Så himla skönt att simma tycker jag, det ska jag börja göra oftare. Föredrar verkligen att träna på morgonen, känns som man har hela dagen framför sig sedan efter man ätit frukost och slipper tänka mer på träningen, skönt!

Måste bara tipsa om de här supergoda muffinsen som jag gjorde igår. Gjorde de väldigt ofta förr men nu var det ett bra tag sedan. På hösten får jag alltid ett otroligt sötsug och dessa funkar faktiskt väldigt bra då. De innehåller ju inget socker, dock lite honung, dessutom är ju dadlarna rätt söta så äter jag en sådan här så är jag nöjd sedan. Orginalreceptet kommer från Annikas paleokök.


Ingredienser 8-10 st
10 dadlar
2 dl mandel- eller hasselnötsmjöl
1 dl kokoschips (naturella)
1 tsk bakpulver
2 tsk lakritspulver (kan uteslutas om du inte gillar lakrits)
4 msk kakao
1/2 dl smält kokosolja
1-2 msk honung
en nypa havssalt

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Ta ur kärnan ur dadlarna och mixa tillsammans med mjölet och kokoschipsen. Tillsätt sedan lakritspulver, bakpulver, kakao, kokosoljan, saltet och honungen. Mixa ihop igen. Tillsätt sedan ett ägg i taget medans du mixar.

Ta sedan hjälp av två skedar och häll upp smeten i 9 muffinsformar (se bilden). Använd gärna en muffinsform.

In i ugnen 10 min. Låt de stå i kylen 30 min innan du sedan äter och njuter!

muffinsform


glutenfria muffins



torsdag 21 september 2017

Höst i trädgården och höstens första gryta

Nu är hösten verkligen här! Har varit kallt de senaste dagarna här i Göteborg. Dags för tjocka höstjackan ;-) Nu börjar ju alla fina färger i trädgården att komma fram, framför allt min härligt gula höstrudbeckia. Jag skördar också för fullt just nu, rödbetorna har växt sig stora och fina. Morötterna är tyvärr rätt små men många. Squashen växer också på och potatis har jag massor kvar :-)

höstrudbeckia

rödbetsskörd

Snart helg igen och denna helgen blir det nog höstens första gryta tänkte jag. Kanske en Stifado från Grekland som ju är så himla god ;-) Du hittar alla mina grytor här.

stifado